一、粮食储藏的做法

　　粮食是一种有机体，它本身会起生物化学变化，外部易遭微生物、虫害和鼠雀的侵蚀和危害，并 容易 受 到 温度、湿度的影响，尤其是不带壳的小麦与米类，稍 有 不慎， 便 会发生霉变或生虫 。在 新安 县 最 常见的储粮害虫 有 玉米象、米象 （麦牛） 、大谷盗、锯谷盗、谷蠢、绿豆象、麦蛾、一点谷蛾、米虱等。

　　（一）防治方法

　　新中国 成立 初期， 新安县粮食系统保管人员大多来自 于 农村，业务知识、技术水平 有限 ，粮油 储藏 品种少 、 数量小， 方法较为落后， 清杂用手筛、风车吹，翻倒全凭人力，粮食生虫、返潮 等 都是采取 曝晒 防虫 、冷冻 治虫 、 溜 筛 驱虫 的办法，鼠咬、虫害、升温、霉变时有发生。随着农业生产的发展，粮食 品种 和数量越来越多， 保管任务日趋繁重，原有 的经验和方法难以 适应工作发展的要求，粮食部门针对实际，坚持 “以防为主、防治并举、防重于治、治中见防”和“安全、经济、有效”的方针，按照 国家粮 食储藏 管理办法 ，建立 严格的 岗位责任制和 出入库制度， 特别是随着科学技术和大量保粮仪器在粮食保管上的应用， 粮 食 储藏 始终处于 安全 状态 。

　　1、清洁卫生防治 。 通过搞好清洁卫生，铲除仓库害虫寄生场所，杜绝其生长、繁殖和传播感染，达到防治害虫的目的。各库、站制定严格的清洁卫生制度，实行任务到组，责任到人，分片包干，各负其责。 对 粮仓内 的墙壁、梁柱的缝隙进行掏、刮、刷、扫、洗、堵， 嵌缝粉刷， 做到仓内六面光、仓外三不留（不留垃圾、污水、杂草）， 达到上不漏，下不潮 。 对仓房、器材和装具进行清洁消毒 ， 杜绝虫害病毒感染和异物异味污染，把清洁卫生贯穿于粮油保管的全过程。

　　2、 鼠雀害虫防治 。 定期喷布防虫线，安装 “三防门”（安全门、防虫门、防潮门），防止害虫进入仓内。 严防鼠类活动， 保持仓房内外清洁卫生，疏通沟渠、水道，及时整理包装器材，仓房门窗、墙壁洞缝和鼠洞及时堵塞，仓门安装防鼠板，经常检查鼠迹、鼠粪和其危害情况，摸清老鼠活动的各种规律，采取器具捕打、 杀鼠夹 和毒饵诱杀等，彻底消灭鼠害。预防麻雀必须做到地脚粮及时清扫，露天囤垛及时遮盖，仓房门帘及通风洞设防雀网，堵塞仓库屋檐、瓦缝及其它空隙，以防麻雀进仓栖息筑窝等 。 除积极预防外，发现麻雀 需 立即捕打。同时， 做到储粮库与器材库、加工车间、生活区、办公室等的隔离，虫粮与无虫粮、干粮与湿粮、成品粮与原粮、商品粮与储备粮的隔离，对符合入库储存的粮食，按其品质特征和仓库具体情况采取不同 的 储藏方式，对不符合入库储藏条件的粮食，采取相应的措施，提高储粮的清洁度。

　　3、 霉坏事故防治 。 新 中 国成立前，所建仓库的防潮方法，下有通风口，上有通风窗，仓底铺麦糠、谷草等，仓内四周袋围散装，离墙 50公分隔潮。20世纪50年代，粮仓建设中开始制作防潮层实现无器材库，新建的苏式仓地坪改为沥青沙，即用沥青炒沙，轧光作地玶，平整光滑，减少铺垫，效果较好。60年代，由于沥青缺乏，改用仓库下边干沙铺底，上边干砖造面，防潮效果明显。70年代，为进一步提高仓房的密闭性能，尽量减少外温外湿侵入，除仓库地面下边用沥青、上边干砖铺面外，有的将窗户减少，或另加一层透明塑料布 ； 有的以房顶梁檩为骨架，上钉麻杆芭表面涂泯麻刀灰，或用纤维板对屋顶进行改面 ； 有的采用塑料布、苇席和麻袋复盖粮面，达到 “进仓不见粮，储粮不露面” ； 有的加珍珠岩隔热层，进一步提高防潮防热性能。 80年代，由于沥青沙地坪 含有毒素有碍粮食储藏，干砖办法 又因 不够平滑而落后，便 采用两油一毡，青砖铺底 和 两毡三油铺底，上加水泥地坪的方法，防潮效果也好。现在， 新安县 0312、0321库新建的仓库按照现代化标准进行建设，采用的是双T板工艺，密闭性好，配备通风设施、环流熏蒸系统、电子测温系统，仓底使用冰纶布，墙上防潮胶，存粮时用塑料薄膜底部及四周铺垫，加上地上笼铺设，在储粮安全、节能减损方面发挥了重要作用。

　　4、物理机械防治 。 20世纪50年代，利用粮食的物理学性质，采用自然或人为，高温或低温的作用， 降低粮食水分，杀灭虫害，抑制霉菌繁殖。如 粮面压盖防治麦蛾 法、 小麦趁热密闭 入仓 储藏法 、 豌豆囤套囤法 、 玉米连续暴晒冷凉入 仓 法 、消毒用石灰防治法、 风筛降低水分防治霉变法 等。 此外 ， 还推广使用了一些物理机械保管方法， 若发生虫害，尽早倒仓翻晒用风车和筛子除虫。 1990年后，各粮库普及机械通风测温技术，消防措施全部到位，具备对各种原粮、成品粮的常规化验、检查和安全保管能力，粮食管理智能化向前推进一步。

　　5、隔断传播防治 。 隔断是防止感染、蔓延和传播的重要措施，工作中用塑料薄膜盖粮堆进行密闭，利用虫害好氧性、微生物的呼吸作用，将含氧量降低到一定程度，使害虫窒息死亡。 1976年， 新安国家粮食储备 库首先采用塑料 薄膜 布密封缺氧储粮技术， 以缺氧气杀虫， 还自制充氧机 1部。随后，全县各粮库都推广 采 用 这一方法，不但 避免粮粒残毒 ， 又有利于保障粮食的食用卫生和保粮职工的健康 。 缺氧储粮技术 推广以后，保管的粮食逐年增 加且均 符合 “四无”标准。

　　6、化学药剂防治。1955年以后，逐步推广使用化学药物消灭粮食害虫，具体办法是，新粮入库前， 对仓房认真进行药剂消毒，入库后发现感染了虫害，迅速地采取相应消毒措施， 予以及时消灭。用于空仓喷布防虫线药剂的有六六六粉剂、敌百虫、敌敌畏水容剂、高丙体六六六烟剂等，用于熏蒸的药剂有磷化锌、磷化铝、溴甲烷、氯化苦、磷化钙等， 根据害虫密度 程度 可全仓熏蒸，也可局部熏蒸，治虫既迅速又彻底 。 20世纪60年代采用氯化苦、磷化锌、 溴钾烷 等化学药剂熏蒸杀虫，杀虫效果虽好，粮粒却留置残毒，不利于食用。以后又 使用 磷化铝片杀虫， 每 10万公斤粮食放进100 - 150克磷化铝，使用磷化铝自然潮解，能产生磷化氢气体杀虫，由于具有操作方便，杀虫效果好，残毒低等优点，在全县得到迅速推广，成为仓库主要 熏蒸 剂。 70年代， 随着缺氧保管技术的推广， 相应减少 磷化锌仓外碱试投药、磷化钙水试药， 药剂处理逐渐减少 ， 改用低药理埋藏粮堆熏蒸 。 80年代后， 大力推广 “ 三 低 ”（ 低温、 低氧 、 低药）保管方法， 操作简便，既避免粮粒残毒，保持了营养成份，还能达到防治害虫的效果。 现在 ，随着科技的发展，按照 “高质量、高营养、高效益、低损耗、低污染、低成本”的发展要求， 对虫粮 分别进行综合处理，积极推行低温储粮绿色环保等措施，向 “无公害”化储粮迈进 。

　　7、露天贮藏方法 。 1984年后，粮食收购量大增，大量的粮食进行露天外垛，其方法是，在晒场上铺上牛毛毡，高于地坪40公分左右的水泥垛基，铺上沙、砖、塑料薄膜，周围边缘垛袋，内装散粮或中留孔道，上边和四周盖防雨帆布。为防鼠害，垛周围加筑防鼠墙，平时注意帆布密闭，每隔半月垛顶通风一次，起到不霉不变质不生虫的效果。

　　（二）出 入库 管理

　　1、入库。 粮油 入库 前， 组织足够的人力 ， 对仓房内外清扫和药物消毒， 检修设备，补充器材， 校正度量器具，购置磅码单据，培训磅粮和填写码单技术，分包到人 、 包接粮任务。入库中 按验质、过磅、开票、 接收 的程序进行， 不弃容器不估数量， 准确检斤两。 根据仓容定额和不同的仓型条件，结合入库粮油的 种类、 数量、 好次、干湿、 等级、存期， 按质分等 、 分类储存 。 对 虫粮、水分大的险粮及时处治、 分别储存。对有异味的物品，严禁与粮油同仓储存，防止污染 。 建立健全仓库卡片和粮账，做到满一仓，封一仓，熏蒸一仓。

　　2、 出库。出库包括城镇居民供应、军粮供应、市场销售、调出等。 粮油出库凭上级粮食部门调拨令或调拨计划， 列出品种、数量、等级，装包检斤，办理出库单，不得私自开仓或无令出仓 。出库前首先取样化验，仓房内是装具的抽取 10%进行化验，是散装者按“三层五点”法（即粮仓分上、中、下三层，四个仓角加中间为五点） 抽检， 填写化验单据，按化验质量标准外调，如发现不符合质量标准的，库方负责降级、降价处理。出库时由出库仓号的保管员负责组织标磅、装袋、封口、装车，直至 粮食出完，保管员负责到底。对出库粮食填 写 调拨明细表，以自存表冲账建卡，一仓调完后，清理账目，若超耗必须认真审核原因，作出处理 ，保持账、卡、粮 相符。

　　（三） 保管

　　保管是粮食入 出库过程中，根据不同粮种的特点，所采取 灵活 的储藏方法和保粮方针， 保持粮食在储藏期的相对稳定性，避免损失，保持固有品质。

　　粮食在保管过程中，易受外界风雨、湿度影响引起霉变和生虫，既要防潮结霉失去食用价值，又要防高温降低营养成 分 ，还要密切注意生虫、盗窃、失火和出入仓中的差错。 在 保管 过程中， 贯彻执行推陈出新，先调销原粮，保管新粮、商品粮、备战粮、附加粮、种子粮等，做到专粮专管，各归其位，保证各种需要。充分利用仓容，合理将原粮散装堆放，便于药物熏蒸防治、检查取样和机械操作，节约保管费用。 妥善安排小品种粮食的存放，对 仓内成品粮及露天垛的四周，用麻袋或布袋装粮缝口后堆放，仓内通风垛、仓口包装垛 合理使用 。 春季及时密闭覆盖粮面，夏秋季库房周围喷打防虫线 ， 冬季通风降温降湿，冬春季每季化验一次，夏秋两季每月化验一次，掌握水 分 变化。库内做到粮食出入卡、器材收支卡、粮情检查卡和四无卡 “ 四卡 ”齐全 。年终在全县普查的基础上总结经验，评选先进，树立旗帜，推动保粮工作健康发展。