一、主要粮食品种产销状况
（一）生产状况
根据国家统计局的数据，我国从2008年到2017年，我国粮食生产实现了连续10年增长，生产总量从2008年的59804.23万吨，增加到了2017年的72143.92万吨，十年间增幅高达25.58%，人均粮食产量也相应从359.89公斤增长到553.20公斤。这些数据均表明，在此期间我国农业发展所取得的成就无疑是巨大的。但是，值得关注的是，在粮食增产的同时，我国农业生产过程中化肥、农药的使用量也大幅上升，自2008年至2017年，化肥施用折纯量从5927.65万吨上升至7022.60万吨，农药使用量从163.71万吨上升至158.30万吨，涨幅与粮食增产幅度相当。 [1] 这种模式下驱动的粮食增产是否能够实现可持续发展仍然存疑。
（二）消费状况
据相关的数据分析预测，到2020年中国的粮食需求总量将会达到6.7亿万吨，随着改革开放以来，人口的增长和城乡居民在消费水平、消费结构等方面的变化，整个社会对于粮食的需求量整体在呈现持续性增长，根据国家统计局的数据，在2014年，我国粮食的总需求量与实际所产生的粮食的总产量产生的缺口在1190.7万吨，相关的分析预测到2025年，我国粮食的总需求量与实际产生的粮食总产量的缺口将会更大，达到2299.4万吨。其中大米、玉米、小麦等三种谷物的总产量和总需求的缺口将会达到2299.4万吨。 [2] 这些数据表明我国作为粮食的生产和消费大国，虽然粮食的总产量在不断的增长，但总体仍是供不应求，供需的缺口正不断扩大，我国粮食的安全形势严峻。
二、主要粮食品种的对外依赖程度
据统计，我国谷物及谷物粉进口量已经从2008年的409万吨增加到2017年的3370万吨；大豆进口量也从2008年的3027万吨上升至2017年的8891万吨，总体呈现出爆发式增长的态势。而与粮食进口迅速增长相伴而生的则是我国粮食自给率的不断下滑。据测算，我国的粮食自给率从2003年起就开始下降，到2017年已降至87.5%，而到2020年则会进一步下降到84.3%。 [3]
从品种看，稻谷是我国的口粮品种，我国有三分之二的人以大米为主食。世界上一半人口都以大米为食。我国多年来稻谷的自给率较高，进出口量较小。小麦在世界各地广泛种植，是三大谷物之一，产量几乎全部作为食用，仅约六分之一作为饲料使用。我国对优质进口小麦存在刚性需求，国内小麦供求短期内也将保持稳定。玉米在世界的播种面积仅次于小麦、水稻，居第三位。我国玉米生产具有相对独立性，进口较低，每年的国内产量成为影响国内供给的主要因素，但是未来玉米的进口量或将较大幅度上升。大豆虽原产于中国，但目前中国的大豆产量已跌出世界前三，居于美国、巴西、阿根廷之后。中国大豆进口迅速，进口依存度加大。国产大豆基本稳定，但受进口大豆的影响日益严重。
三、预防粮食安全风险的策略
影响粮食安全因素有人口、耕地、水资源、化肥、农药、农业机械等生产要素，此外还有科学技术、农业产业结构变动、国际贸易等因素。当然，粮食安全除了数量问题外，还有粮食质量安全问题。所谓质量安全就是所用生产原料符合现代农业生产标准，在农产品生产过程中合理利用资源且对环境无污染，农产品对人类健康无任何近期和长远危害。随着人们生活水平的提高和经济的飞速发展，人们日益关注农产品的安全性、健康性和营养水平。绿色无公害粮食越来越受到人们的青睐。
（一）发挥粮食生产诸因素作用，提高粮食总量
人口因素是最直接和最为重要的因素，人口数量的增加从而导致对粮食供给的压力。生产要素之间的相互作用、科学技术的运用、产业结构调整变动等多个方面，都会影响粮食的生产。2017年，我国有13亿多人口，只能靠自己养活自己。由于我国政府对耕地保护的高度重视，实行土地整理、建设用地与耕地的占补平衡等一系列政策措施，耕地面积从2008年的12177.59万公顷（18.27亿亩）增加到2017年的13499.87万公顷（20.25亿亩），耕地面积占农用地面积也有遂年增加的趋势，这为粮食总量的增加提供了有力的保障，从2008年到2017年连续10年实现了粮食总量的增长。 [4] 随着人口的增长，对粮食需求量也会刚性地增长
（ 1）我国的耕地占世界的9%，人口却占世界的22%；我国的水资源同样缺乏，只相当于世界平均水资源的一半。北方旱地占2/3，水资源只占全国的1/5。随着全球气候的变暖，我国北旱南涝的现象会更严重。需要在原全国粮食生产区、产销区、销售区实施过程中积累的经验基础上，分析总结好经验，根据各地在土地、水资源、气候等实际情况变化，因地制宜确定全国粮食生产主功能区、省粮食生产主功能区。为满足国内市场需求，要加大了对国内农业发展的扶持力度，给予政策、资金、人才、技术上的支持，充分发挥粮食生产主功能区的积极性、创造性，为人民大众的吃饭问题作贡献。
（ 2）在土地资源一定的情况下，如何发挥农业生产要素的作用，提高单位面积的产量。培育、选择优良的种子，因地制宜的种植；大力推广科技入户，运用农业机械化等栽培技术；科学适量施肥、用适量农药治病虫害；开发资源潜力，改造中低产田地，进而提高粮食产量。
（ 3）随着工业化和城市化进程，大量农村青壮年涌入城镇，推进工商业的发展，活跃了经济。鼓励他们反哺农业，激励企业家为农业的粮食生产增加经济投入，为粮食生产提供资金，利用耕地的流转承包政策，提高粮食生产量，也可促进整个国民经济平衡较快增长。有条件的地区与第三产业对接，农旅融合、发展观光农业，促进农民增收。