[1]张国旗,高婷婷,刘静雪,等.物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势[J].粮食问题研究,2022,(02):48-54.
　[J].SAMSON,2022,(02):48-54.
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物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势(/HTML)
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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]

卷:
期数:
2022年02期
页码:
48-54
栏目:
生产技术
出版日期:
2022-03-30

文章信息/Info

作者:
张国旗; 高婷婷; 刘静雪; 李凤林; 杨春莹; 邹润琪
吉林农业科技学院食品工程学院、吉林省酿造技术科技创新中心、农业农村部国家糖料加工技术研发分中心
文献标志码:
A
摘要:
淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性。复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质，有利于环境保护。随着经济的快速发展，越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题。本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发展方向。

参考文献/References:


[1]崔添玉，辛嘉英，王广交，等.物理法改性淀粉的研究进展[J].粮食与油脂，2020，33(02):17-19.

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更新日期/Last Update: 2022-04-01