[1]李伟,姜文艳,张园,等.储存环境对油脂品质的影响及其控制措施[J].粮食问题研究,2025,(03):31-34.
　[J].SAMSON,2025,(03):31-34.
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储存环境对油脂品质的影响及其控制措施(/HTML)
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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]

卷:
期数:
2025年03期
页码:
31-34
栏目:
粮食储运
出版日期:
2025-05-30

文章信息/Info

作者:
李伟; 姜文艳; 张园; 潘波; 郑浩东
中储粮（合肥）储备有限公司
关键词:
储存环境; 油脂; 品质; 影响; 控制措施
文献标志码:
A
摘要:
随着公众对油脂需求量的不断增加，保障油脂品质已经成为一项关键的行业问题。油脂能否安全储藏直接影响着其整体品质，在适宜的储存环境下，油脂能够得到长期、安全的储存，有效避免氧化分解、酸改变质等问题的发生。研究主要论述了储存过程中油脂的劣变，分析了储存环境对油脂品质的影响，并总结了控制储存环境保障油脂品质的具体措施，以期保障油脂精炼成果，提升油脂的品质，借助科学的储存环境来实现油脂的保质、保鲜，有效延长油脂的保质期，提高油脂加工、运输环节的储存效率，提高食品安全性。

参考文献/References:


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更新日期/Last Update: 2025-09-26