[1]李伟,姜文艳,张园,等.储存环境对油脂品质的影响及其控制措施 [J].粮食问题研究,2025,(03):31-34.

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储存环境对油脂品质的影响及其控制措施
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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]

摘要:: 随着公众对油脂需求量的不断增加，保障油脂品质已经成为一项关键的行业问题。油脂能否安全储藏直接影响着其整体品质，在适宜的储存环境下，油脂能够得到长期、安全的储存，有效避免氧化分解、酸改变质等问题的发生。研究主要论述了储存过程中油脂的劣变，分析了储存环境对油脂品质的影响，并总结了控制储存环境保障油脂品质的具体措施，以期保障油脂精炼成果，提升油脂的品质，借助科学的储存环境来实现油脂的保质、保鲜，有效延长油脂的保质期，提高油脂加工、运输环节的储存效率，提高食品安全性。

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更新日期/Last Update: 2025-06-10