[1]李颖奎,肖付才,黄斐.燕麦蒽酰胺功效特性研究进展[J].粮食问题研究,2024,(05):34-39.
[J].SAMSON,2024,(05):34-39.
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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]
- 卷:
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- 期数:
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2024年05期
- 页码:
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34-39
- 栏目:
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粮食加工
- 出版日期:
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2024-09-30
文章信息/Info
- 作者:
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李颖奎; 肖付才; 黄斐
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许昌职业技术学院园林与食品工程学院
- 关键词:
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燕麦蒽酰胺; 抗氧化; 抗炎症; 抗癌
- 文献标志码:
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A
- 摘要:
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燕麦具有丰富的营养价值和保健功能，除了有β－葡聚糖、植酸、维生素E、黄酮类等生物活性物质，还有一种只存在于燕麦中的化合物-燕麦蒽酰胺，其中含量较高有燕麦蒽酰胺2c、燕麦蒽酰胺2f和燕麦蒽酰胺2p三类，已经得到了人们广泛研究。本文对燕麦蒽酰胺结构、分布、生物活性（抗氧化、抗炎、抗癌等）进行了系统的综述，并对燕麦蒽酰胺的生产进行展望，以期为燕麦蒽酰胺的综合利用及相关天然抗肿瘤药物开发提供参考。
更新日期/Last Update:
2024-12-05