[1]谭秀环,李长乐,史海慧,等.马铃薯淀粉特征及应用现状[J].粮食问题研究,2018,(05):25-28.
　[J].SAMSON,2018,(05):25-28.
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马铃薯淀粉特征及应用现状(/HTML)

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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]

摘要:: 论文主要介绍了马铃薯淀粉的生产概况，马铃薯淀粉及变性马铃薯淀粉的特性，马铃薯淀粉在糖果、面食、肉制品、乳制品和其他行业中的应用,展望了马铃薯淀粉及变性马铃薯淀粉行业将来的发展方向。除谷物大米、小麦、玉米外，马铃薯也是老百姓餐桌上不可缺少的粮食作物，因此，开发利用马铃薯创造新型食品是现代科学研究的一大重点任务，是农业型经济发展转型的一条有利途径。

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更新日期/Last Update: 2018-10-09