[1]史海慧,谭秀环,刘静雪.改性玉米粉在食品中的应用[J].粮食问题研究,2018,(04):18-21.
　[J].SAMSON,2018,(04):18-21.
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改性玉米粉在食品中的应用(/HTML)
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粮食问题研究[ISSN:1003-2576/CN:51-1058/F]

卷:
期数:
2018年04期
页码:
18-21
栏目:
产业发展
出版日期:
2018-07-30

文章信息/Info

作者:
史海慧; 谭秀环; 刘静雪
吉林农业科技学院食品工程学院
关键词:
玉米粉; 食品; 应用
文献标志码:
A
摘要:
玉米以营养丰富、生长较快、产量高、储存性稳定而在世界性粮食作物中倍受青睐。当今社会经济和科技的发展，玉米的营养价值也逐渐被人们所认识到，有各种的玉米食品；玉米是我们常吃的粗粮之一，虽然玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一点，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有他独特的风味。在食品中也可以有很重要的作用，它也越来受人们的喜爱。

相似文献/References:

[1]谭秀环,张文英,王腾,等.菊芋在食品中的应用研究进展[J].粮食问题研究,2019,(06):31.
　[J].SAMSON,2019,(04):31.
[2]王涵,陶然,路帅帅,等.谷物资源在植物基食品中的研究进展[J].粮食问题研究,2024,(03):29.

更新日期/Last Update: 2018-08-01