（一）稻米生产形势

　　贵州水稻种植品种主要为中晚籼稻。近年来，贵州稻谷产量基本保持在 400万吨以上，分阶段 有所增减 。 2008 - 2016年，国家连续６年上调中晚籼稻最低收购价 。 政策提振下，农民种植水稻积极性提高，贵州水稻播种面积增加，除 2011年和2013年遭遇干旱天气稻谷减产外，期间稻谷 产量总体提高， 2016年贵州稻谷产量达到10年高点456万吨 。 2017年至2019年， 随着连年丰产，国内稻谷市场持续供大于求，在农业供给侧结构性改革背景下，国家连续两年下调 中晚籼稻最低收购价，贵州优化调整农业生产结构，扩种蔬菜等经济作物， 水稻种植面积和产量不断减少 。 2020年以后，虽然 稻谷最低收购价再次上调，但由于玉米 、大豆 等谷物价格大幅上涨，种稻比较收益偏低，农民种植意愿仍然不高，加上省内旱涝 、 低温等极端天气频发，稻谷产量仍然稳中略降。 2022年，贵州省稻谷产量为395万吨，再次减至400万吨以下 。

　　（二） 稻米消费形势

　　作为贵州省首要口粮品种的稻谷消费总量基本保持稳定， 常年在 580万吨左右， 但三年疫情背景下，人口流动性较差，餐饮旅游行业不景气，经济 下行，加工企业开机率处于低位，稻米消费总量较疫情前略有下降。 另一方面， 随着经济社会的发展，稻米消费结构发生转变 。

　　1. 口粮消费下滑 。 稻谷口粮消费约占 贵州 省稻谷总消费量的 90%以上 ，约占口粮消费总量的 85% 。 受食物多元化趋势影响， 更加多样的主食选择 挤占了稻米的口粮消费市场 。 2021年贵州省稻谷口粮消费量为532万吨，较2017年减少2.2％，占稻谷总消费量的比重较2017年减少1.9% 。此外，农村人均口粮消费大于城镇，随着城镇化进程的推进，农村人口不断向城镇转移也是以大米为首的口粮消费减少的原因。 2021年贵州农村人均口粮为226.8公斤；城镇人均口粮为108公斤 。

　　2. 优质米需求增加 。 《中国消费者大米消费调研》数据显示，消费者环保意识和自身健康意识较高，对绿色 、 有机大米的偏好与可支配收入存在明显正相关关系 。 从 贵州 省入统粮油企业销售情况来看，优质米销售比重不断上升 。 因此，随着收入水平的提高，消费者对 “优质 、 营养 、 健康 、 安全 ”类产品的需求正逐步增加 。

　　3. 主食多样化趋势明显 。 当前生活节奏加快、消费习惯也在不断发生转变， “ 宅经济 ” 逐步成为主流趋势 。 方便食品、预制食品、速冻食品、糕点产品等对烹饪技术依赖度低的速食品消费量近年来不断增长，尽管会出现加工过程中营养流失、使用添加剂等问题，但因其便捷性，越来越多的消费者将其纳入主食选择。

　　4. 饲用消费占比上升。 由于籼稻在价格和品质上与玉米等其他饲料作物相比缺乏优势，稻谷在 贵州 省饲料消费中一直保持较低水平。近年来，受饲料粮需求持续增长和产能提升乏力影响，国内玉米等饲料粮产需缺口不断加大， 玉米价格保持上涨态势，玉米与小麦 、 稻谷的比价持续下降，部分饲料企业采购稻谷和糙米等饲用，特别是 2022年国家启动陈稻谷定向拍卖，贵州省稻谷饲用量大幅增加 。

　　5. 网络消费快速增长。 近年来，网络消费在疫情防控背景下保持强劲的增长势头。伴随各类电商平台、社区团购平台、网络直播带货平台以及快递、外卖行业的专业化规模化发展，居民消费方式持续转变，稻米产品线上消费不断增加。根据 贵州 省入统粮油企业数据显示， 2021年 大米互联网销售收入较 2017年增长了近5倍 。

　　（三） 稻米市场形势

　　1. 市场供应总体充裕 。 贵州省稻谷产消缺口有不断扩大的趋势， 2021年稻谷产消缺口为163.65万吨，较2017年增加了30.48万吨 。为此，贵州省大力实施 “ 引粮入黔 ” ， 2021年全省从省外购进238万吨稻谷，全省稻米市场总体库存充足，供应充裕 。

　　2. 稻米价格整体平稳 。 稻谷消费相对单一，主要是口粮需求，消费总量较为稳定。由于稻米市场总体供应充足，再加上低价进口大米冲击，贵州省稻米价格上涨动力不足，同时有最低收购价托底，以及国家政策性粮食库存高企，稻米市场调控措施有力 。 因此，稻米相比玉米等粮油价格的大幅变动，价格相对稳定。 2022年底 贵州省三等中晚籼稻收购价为 1.47元/斤，较2017年底上涨了0.96%，而玉米同期上涨了53.69% 。

　　3. 优质优价特征明显 。 相比普通稻，优质稻市场供应较为紧缺， 贵州 省内优质稻产量不足稻谷消费需求的 50% ，需要从省外购进满足消费需求，同时近年来，干旱、低温等极端天气频发，部分产区优质稻品质受到影响，造成国内市场优质稻供应不足，加上优质稻市场需求旺盛，又 缺少 政策性稻谷库存压力，因此 贵州 省优质稻呈现量少价高的行情。据了解，优质稻价格普遍高于 3元/斤，价格为普通稻谷的两倍以上 。

　　二 、 贵州省稻米产业发展面临的困难

　　（一）稳面增产难度加大，稻谷储备资源利用不足

　　受山地丘陵地形特征以及干旱等自然灾害频发等因素影响， 加上化肥 等农资价格大幅上涨，贵州省种稻收益低，稻谷增产空间有限，产需缺口不断扩大，常年需要购进大量省外粮源满足省内加工和消费需求。同时，由于畜牧业的发展，饲料用粮也在增加，还存在 “ 人畜争粮 ” 的隐忧。另外，贵州随着稻谷储备规模不断扩大，每年储备稻谷轮出量也在不断增加，但由于稻米产业化发展较滞后，政府储备与加工衔接不够，轮出稻谷难以就地加工，没有充分发挥储备资源对产业经济的推动作用。

　　（二） 产业发展水平不高，产品市场竞争能力偏弱

　　贵州省稻米加工产业化发展较 为 滞后，产业布局不尽合理，加工企业以成品粮加工为主，产业链条短 。 以稻米为原料的食品加工业发展水平较低，特别是主食加工起步晚，基础研究薄弱 。 小型家庭作坊式企业较多，工业化、标准化、规模化程度不高，难以满足日益多元的消费需求 。 同时，多数加工企业不具备深加工能力，产品附加值较低，市场竞争能力和盈利能力不足 。 企业打造和推广品牌的能力不强，优质大米产品多数只能参与中低端市场竞争，食品加工和深加工产品较少，也缺少能叫响全国的品牌。

　　（三） 营销模式相对单一，品牌宣传推广力度不足

　　贵州省工业污染少，良好的生态环境为优质稻的生长提供了优越的 自然 条件，培育了多种特色优质稻米品种品牌，但是由于企业缺乏足够的营销能力而不被大众 所 熟知。近年来网络营销发展较快，但网络销售在 贵州 省稻米总销售收入中的占比仍然较少，加工企业大多通过商超、批发市场等传统实体店进行销售，没有将电商网络优势充分发挥 有限 。厂商、经销商、消费者之间缺乏有效的联系，导致产品供应与不断变化消费需求之间出现脱节，优质稻米制品的销售与推广也受到制约。