粮食储藏工作关系到军需民食，是兴国安邦的基础。我国是一个产粮大国，同时也是一个人口大国，因此要平衡好粮食供需的关系，满足人们生活的需要，维持社会安定，做好粮食储藏工作是重中之重。粮食从收割开始到成为食品之前，要经过收获、处理、储藏、运输等一系列的步骤，这个过程中有很多危险因素存在，这些危险因素对粮食的安全造成威胁，尤其是在粮食储藏过程中，因此，防范粮食储藏中的安全危害并消除隐患是保证粮食安全的重要条件。[1]
一、粮食储藏过程中的危险因素
粮食储藏过程可以分为三步：入仓、储藏、出仓。于是，加强分析这三个环节的安全威胁因素，并采取积极有效的措施防范，是解决问题的正确思路。
（一）粮食入仓环节的危险因素
粮食入仓环节存在的危险因素主要有两个，第一个是粉尘爆炸，第二个是平房仓坍塌。
1.立筒仓进粮时发生粉尘爆炸。粉尘爆炸的发生主要是因为立筒仓筒身长，直径不大的特点，粮食进仓的时候，产生巨大落差，增加粉尘积累的速度和强度，一旦达到临界点，遇到热源或高温，就会产生化学反应，导致粉尘爆炸。据统计，国内外业内的粉尘爆炸事故都时有发生，美国尤为突出，造成相当严重的经济损失和人员伤亡。[2]因此，这一问题受到国家社会的普遍关注。经过对个案的研究调查，可以把导致粉尘爆炸的诱因及原因归纳为三点：第一点，灯泡积热，电线短路，引燃达到临界点的粉尘，于是发生爆炸；第二点，研磨机、烘干机等机械设备发热和擦出火花引发爆炸；第三点，粉尘达到临界点，发生自燃。
2.仓房坍塌。仓房坍塌主要的原因就是粮食的储藏数量大于了仓房的设计容量。根据公式计算粮食对仓壁的压力：Ph =kys 这里的S代表的是堆积粮食的深度，它和压力成正比，也就是粮食堆积越高，仓壁承受的压力越大。平仓房的设计标准通常都是4、5、6厘米。如果装粮高度超过了设计标准，大于了允许的范围，仓壁压力过大，仓房就会发生坍塌。仓房坍塌事故后果严重，会直接造成重大人员伤亡。
（二）粮食储藏环节的危险因素。粮食储藏环节存在的危险因素同样是两个，第一是火灾，第二是中毒
1.危险因素之火灾。由于粮食在储藏期间，容易遭受虫害，而就目前来说，防治虫害最行之有效的方式就是采用磷化氫这种化学物质进行熏蒸。它的优点在于：扩散迅速、渗透力强、简单好操作、效果显著。但是磷化氢有易燃易爆的属性，如果在熏蒸过程中操作不细致，不慎重，不适当，就易发生火灾，造成事故。
2.危险因素之中毒。磷化氢这种物质是有毒性的，长期处在低浓度环境下容易引起慢性中毒，损害神经系统，高浓度环境下，最严重的能够导致中毒死亡。因此，国家对空气中磷化氢的含量有严格规定，控制在不超过0.3mg/ L。因此，粮食储藏环节中的危险因素不加以防范和引起高度的重视，后果是不堪设想的。
3.粮食出仓环节的危险因素。粮食出仓危险因素是指粮食在出仓过程中，工作人员被粮食掩埋窒息身亡的事故。前面讲过，堆积粮食的高度在4厘米和6厘米之间，仓库通过仓底的出粮口出粮，仓库出粮时往往会形成角度大的粮坑，坑底又深，粮食迅速地流动。如果工作人员不谨慎，掉入粮坑，就容易造成被粮食掩埋窒息身亡的安全事故。