香薯学名为异花薯， 属 甘薯中的精品薯系，是一种产量高、适应性强的富含膳食纤维和多种维生素的杂粮作物，兼备粮食和蔬菜的特性。香薯是薯芋类的食用作物，喜欢生长在温暖且降雨量充足的环境。胜观镇地处南充市 高坪区 东部 ，与岳池、蓬安两县毗邻，属亚热带温暖湿润季风气候区，四季分明，雨量充沛，热量丰富，呈中丘宽谷地貌，这得天独厚的地理环境和自然条件适宜于香薯种植。

　　一、 胜观镇香薯产业发展现状

　　胜观镇为顺应全面推进乡村振兴新要求，促进胜观镇特色产业发展，以解决土地撂荒、劳动力不足、种粮积极性降低 及 传统产业提质增效 缓 慢等问题为突破口，在守住耕地保护和粮食安全底线基础上 ^{[ 1 ]} ，大力探索发展香薯产业，在半边寨村建成 20hm ² 香薯产业发展示范基地 。 2023年由昊南农产品开发有限公司牵头，以半边寨村示范基地为核心，辐射带动周边村镇，建立金城香薯现代农业园，并先后成立了 “薯哥哥”和“薯与你” 两家优质香薯种植家庭农场。经过前期试种，引进西瓜红、烟薯等优良品种进行规模种植，口感软糯香甜， 倍 受消费者青睐。目前，胜观镇香薯种植面积达 266.67hm ² ，园区被列为国家甘薯产业技术体系示范基地。

　　二、 香薯产业在胜观镇乡村振兴中的地位和影响

　　

　　（一） 打响特色名片，为乡村振兴注入 “新活力”

　　香薯产业在胜观镇的落地开花，特别是香薯现代农业园区建成后，充分发挥特色农产品种植引领作用，提升了胜观香薯知名度，核心区香薯产量达到 690t，产值达到160万元，对促进周边甘薯面积的扩大种植起到积极示范带动作用，为农民提供了新的稳定收入来源，促进了农民增收致富。胜观镇把香薯产业作为乡村振兴的优势产业，在抓好园区建设的同时抓香薯产业规模化、产业化种植， 有效带动本地产业进一步发展。

　　（二） 探索特色模式，为乡村振兴提供 “新思路”

　　以香薯产业发展为契机，通过村企、院地共建合作的方式，建立 “公司+农户+村集体经济”共赢新模式。半边寨村用好用活项目资金，投入专项资金150万元用于园区基地基础设施建设 。 园区与南充市农科院开展共建合作，开发品种、共建基地、共享成果，为香薯产业的品质夯实技术保障。昊南公司等农业新型经营主体通过无偿提供种苗、高于市场价回收香薯、现金分红等方式增加种植户和村集体经济收入，让香薯产业成为胜观镇乡村振兴的 优质产业 。

　　（三） 夯实特色产业，为乡村振兴点燃 “新动能”

　　依托昊南公司等农业新型经营主体，完善销售宣传模式，提升胜观香薯知名度和销售额，助推乡村振兴更高质量发展。通过举办金城香薯丰收节暨科普活动，持续擦亮胜观镇产业 “金招牌”。开展基地对接，与市内外各大商超、市场建立稳定销售合作关系。创新网络销售，与淘宝、拼多多、中国邮政等电商平台合作。充分发挥昊南等企业、专合组织等经营主体的营销优势，向消费集中的大型超市、餐饮 店 等定点配送，让本土群众共享销售网络。采取订单种植模式，年订单量达 10000t。

　　三、 胜观镇发展香薯产业的优势

　　（一） 自然环境优越

　　胜观镇香薯园区位于金城山国家森林公园半山腰，昼夜温差大，拥有独特的弱碱土壤，由页岩风化而成，富含钾、硒等微量元素， 海拔 600m，阳光照射充足，即使在梅雨季节持续性降水，田地里也不会蓄积过多水分，农作物根部不容易腐烂。如遇干旱，可引周边河水浇灌。

　　（二） 技术支撑优势

　　胜观镇香薯园区 获得 国家甘薯改良中心南充分中心、农业部川渝薯类与大豆科学观测试验站、国家甘薯现代产业体系南充综合试验站、南充市农业科学院 甘薯研究所 等单位的大力支持，为香薯产业的发展提供了技术保障和支撑。 2023年 南充市农业科学院 组织 国家甘薯改良中心南充分中心、农业部川渝薯类与大豆科学观测试验站、国家甘薯现代产业体系南充综合试验站、甘薯研究所等单位专家 在胜观镇半边寨村召开 了 “甘薯科普及早栽技术观摩会” ， 分别从甘薯的起源、产业与体系融合、突破性品种、加工产品、机械化、栽插方式等进行了全面讲解，得到了 昊南农产品开发有限公司等新型经营主体 和 香 薯种植户的一致好评 ， 解决了香 薯产业发展中早栽早收存在的问题 。

　　（三） 产业前景广阔

　　香薯适应性强、耐干旱贫瘠、易种植，能实现一年两种两收（每年 3月种早熟香薯，6月种晚熟香薯），每季可产出香薯30000kg/hm ² 以上，产值可达 60000元/hm ² 以上。 2023年，销售香薯3000t，销售额600万元，较去年增长45%。

　　随着生活水平的不断提升，人们对食品的营养保健功效愈发重视。香薯富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、钾、铁、锌、维生素 C、胡萝卜素等营养成分（其中，维生素C的含量比苹果高出10%以上），具有补充能量、增强免疫力、辅助降血压、促进消化等作用。随着香薯的营养价值广泛普及，其发展潜力和市场占有率逐渐扩张。目前，胜观香薯除南充本土消化外，主要调运至广州、深圳、上海等大城市。

　　四、 存在的问题

　　（一） 农业基础设施落后

　　胜观镇是典型的丘陵地貌，地块相对狭小分散、错落不平，加之香薯多种植在二台土以上，坡度大，土层浅，保墒蓄水能力弱。除半边寨村核心区有电网、路网、渠网三网外，其他地方 “三不通”（不通电、不通路、不通渠），存在“望天田” “断头路” ，不能做到 “涝能排 ”“ 旱能灌 ”。一旦发生自然灾害，将直接影响香薯的产量和品质。

　　（二） 社会化服务程度低

　　香薯产业园区现仅有 1家农业企业（ 昊南农产品开发有限公司 ）和 2家家庭农场（ “ 薯哥哥 ”“ 薯与你 ” ）新型经营主体， 存在 数量上 较 少 、 组织规模偏小、专业技术人才缺乏等问题，仅能满足自身生产需求，为其他种植香薯农户提供社会化服务 能力有限 。

　　（三） 农机化作业水平低

　　胜观镇属丘陵山区乡镇，幅员面积虽位居高坪区第二，耕地面积 较 大，但耕地具有小而分散、坡度大的特征，耕作条件较差，不利于大型机械化作业。加之园区 又位 于金城山国家森林公园半山腰， 适宜于机械化操作的地块 较 少。香薯机械化生产 包括起垄、铺底灌管、覆膜、秧苗移栽、机械化收获、机械化残膜回收与膜秧分离等作业环节，但在实际作业过程中，受机械化作业水平的影响，仅小部分起垄和收获作业可以依靠机械化完成，其余仍然靠人工方式进行作业。

　　（四） 技术服务力量不足

　　胜观镇农业服务中心 人员较少 ，人均服务面积 约 5.31 km ² ，力量相对薄弱。加之又要 同时从事 镇政府乡村振兴、信访维稳、安全生产等工作， 往往 一人身兼数职，精力有限，很难专心开展香薯产业发展和生产方面的工作，导致技术指导不够及时有效，香薯总体种植水平不高。

　　（五） 贮藏技术相对滞后

香薯块茎含有较高的水分和水溶性糖、薯皮柔嫩，贮藏过程中怕冷怕热又怕潮湿。贮藏有室内囤藏法、棚窖贮藏 法 、井窖贮藏法、保鲜冷库贮藏等方法 ^{[ 2 ]} ，但因井窖贮藏法成本较低，存贮时间较长，农户一般喜用此法。 但 井窖贮藏法 对 自然环境 依赖度较高 ，温度、湿度不好控制，保障香薯的新鲜度 难度较大 ^{[ 3-5 ]} 。