粮食是人类赖以生存的重要资源， 是关乎国家发展和安全的战略性物资。 当前，我国部分地区土壤污染情况较为严峻，加之 土壤是开放系统，只要有生产和人类活动，就会有污染物产生并进入土壤，故土壤污染的预防作用有限，彻底防治极为困难 。近年来，农业部门 投入了大量资金和人力进行土壤污染治理的技术研发、处置，但 周期较长，且成本较高。同时以 “超标稻谷”为代表的粮食安全问题备受舆论关注，而我国某些地区因 重金属污染粮食产出比例较高，污染粮食的处置利用压力较大，粮食安全保障任务艰巨。因此，本文针对这一亟待解决的问题，开展了面向源头污染的粮食资源综合利用研究，并提出了一系列可推广模式。

　　一、推广种植镉低吸收稻谷品种

　　研究表明 ，不同稻谷品种籽粒中镉累积能力差异巨大 。在 四川 省 某土壤污染地区，开展常规杂交稻谷品种照优 544号和常规稻品种桂朝2号的对照种植试验，结果显示：照优544号稻谷平均镉含量为0.093mg/kg，桂朝2号稻谷平均镉含量为0.058mg/kg，相比降低37.6%，降镉效果显著。该地区种植常规稻品种桂朝2号的所有点位镉含量情况如图1所示，其中符合现行国家安全标准的占比达到92.9%。因此，培育并推广种植具有镉低吸收特性的稻谷品种是当下的热门研究方向，从源头缓解土壤污染地区粮食重金属超标问题，更好地满足粮食数量安全和质量安全的要求。

　　在 A、B两地区同时开展调研，收集了12个不同品种稻谷样品，砻谷脱壳制备成糙米，用石墨炉原子吸收光谱法测定糙米粉中镉含量，结果如图2所示，其中：A地区低镉吸附稻谷新品种糙米镉含量最小值为0.04 mg/kg、最大值为0.09 mg/kg、平均值为0.07 mg/kg，普通品种稻谷糙米镉含量最小值为1.05 mg/kg、最大值为3.07 mg/kg、平均值为2.15 mg/kg，普通品种稻谷糙米镉含量平均值是低吸附品种的30.7倍；B地区低镉吸附稻谷新品种糙米镉含量最小值为0.03 mg/kg、最大值为0.09mg/kg、平均值为0.04 mg/kg、普通品种稻谷糙米镉含量平均最小值为1.33 mg/kg、最大值为1.97mg/kg、平均值为1.74 mg/kg，普通品种稻谷糙米镉含量平均值是低吸附品种的43.5倍。

　　在某污染地区采集不同品种稻谷样品，进行镉含量的检测，结果如图 3所示，其中：镉低吸附水稻品种镉含量为0.050～0.081 mg/kg，相比普通水稻对照组降低93.1%～95.8%，且均符合现行食品安全国家标准0.2mg/kg。同时，调研了4种镉低吸附品种稻谷开展区域试验情况，结果如表1所示，亩产最低为515.6 kg，最高为591.9 kg，平均亩产达568.0 kg，产量可观。由此可见，推广种植镉低吸附稻谷品种，在保障产量稳定的同时，能够显著降低稻谷镉超标风险。在土壤污染地区，尤其是重度污染地区，是保障粮食安全的有力手段。