一、引言
经过长期的种植，现有的小麦品种
呈现出种类繁多的情况。且作为主要粮食作物，小麦的需求量较大，这使得在我国种植的农作物品种中，小麦所占的比例较大。然而，在小麦收获后，需要对小麦进行风干处理，此环节处理不当
可能会使小麦出现严重的霉变情况。所以，必须要重视小麦收获后的处理，严格管控小麦收获及贮藏质量，使小麦品质达到规定要求。为对相关人员提供参考，
笔者
结合
所学
知识
及相关经验，
对
小麦收获与贮藏技术进行了分析。
二、小麦收获期的管理
（一）抗旱防涝
小麦进入到生长后期，正处于夏季，温度升高使小麦水分的蒸发量
加
大。若没有根据小麦的生长情况，及时做好小麦浇水工作，会使小麦出现干旱缺水的情况，影响到小麦的收获率。而适当对小麦进行处理，可有效调节田间的气候，减少热风带来的危害，保障小麦的生存率。但需要注意的是，在对小麦进行浇水时，小麦浇水的次数与量
应当根据小麦生长情况确定，尽可能控制在
60
%
-70%内
。进入到雨水较多的季节后，小麦植株中心升高，应当及时将水排出，防止小麦出现倒伏情况。
（二）叶面喷肥
小麦在抽穗开花后，
植株不再生长，此时需对小麦进行追肥，以满足小麦的生长需求，提升小麦的收获率。通常情况下，对于缺肥严重的麦田，应当采用叶面施肥的方式，这可使小麦吸收较多营养成分，达到良好的生长情况
。
实际调查后，发现小麦在千粒克方面，当增加一克的情况下，每亩在量产方面，能够达到
15千克以上。所以，必须要重视小麦的叶面施肥，关于肥料的浓度和种类，则可控制在磷酸二氧钾0.2%、草木灰5%，每亩在液量方面，则可控制在50千克左右。叶面施肥的周期，则需要在灌浆初期，先喷施一次，然后在孕穗期，再进行一次叶面喷肥。
（三）防治病虫
小麦在生长期间，受到各种因素的影响，会出现不同程度的病虫害。特别是在进入到生长后期，更是会出现各种病虫害，这严重影响着小麦的收获率。为此，需要在小麦生长过程中，对小麦进行病虫防治。比较常见的小麦病虫害
有锈病、白粉病与蚜虫等，对于
这些
病虫害，可采用粉锈宁、抗蚜威可湿
性
粉、拖布津等杀虫剂，根据小麦的病虫害情况，适当调整比例进行病虫防治
。
三、小麦收获后防霉变
小麦在收获后，受到
气温
及其他因素的影响，可能会出现霉变的情况。为防止小麦出现严重的霉变，可采用以下方式进行处理。
（一）摊晾法
摊晾法是在小麦收获后，将小麦摊在空房内，并对小麦进行均匀摊
晾
，以使小麦能够保持较薄的厚度。若受到场地限制，小麦摊晾的厚度
处于较厚的情况，则需要将小麦围绕成圆圈，在小麦的中间
位置
放置多个竹娄，用于进行通风降湿处理。同时需要注意的是，需要定期对小麦进行摊翻处理，防止出现大面积潮湿的情况。
（二）机械降温法
机械降温法在小麦防霉变方面
有着较高的效率。在对小麦进行晾晒处理时，可将刚收获的湿小麦
摊
晒
在通风透气的凉床上，并均匀的进行翻动。若没有合适的凉床，则可以选择场地较大的地面，将小麦摊铺在场地中，并采用电风扇与鼓风机，对小麦进行降温排湿处理。小麦翻动的时间
可
控制在
2-3小时内，
均匀的进行翻动
。
（三）自然缺氧法
此种方法是先根据小麦收获量，选择地势较高的背阴处，使用大量的麦糠，将其先撒在地面，然后再将大量的小麦
均匀摊晾在地面上。完成小麦的摊晾工作后，再采用新塑料薄膜的方式，对小麦进行覆盖处理，并在薄膜覆盖处理后，选用泥土封盖的方式，用于隔绝空气。
（四）树叶缺氧法
树叶缺氧法在小麦防霉变方面
使用
较少
，此种方式比较局限于季节。具体操作是，先对小麦进行堆放处理后，选择大量的新鲜树叶，将其装入到有孔器具后，放入
麦堆中
。然后，在使用
塑料薄膜，对小麦粮面进行密封处理。因新鲜树叶的呼吸比较旺盛，可以在较短的时间内，将麦堆里氧气完全消耗掉，这可以防止小麦的呼吸作用，减少小麦霉变、发热的情况。
（五）盐巩拌合法
盐巩中所含的食盐，具有一定的杀菌作用，将盐巩放入到小麦中，能够防治小麦出现霉变的情况。采用盐巩拌合法时，对于每
100克的湿小麦，应当使用1.5-2千克的食盐，0.5千克的明巩，在其混合拌匀后，
放置
到室外通风处。最后，再采用塑料薄膜的方式，对小麦进行密封处理，
以
减少小麦的霉变情况。
（六）喷拌食醋法
食醋中所含的物质，可减少小麦的湿度，使小麦更快变干。采用喷拌食醋法时，对于每
500克的小麦，应当喷洒2.5千克食醋，完成小麦喷洒工作后，再采用塑料薄膜的方式，对小麦进行密封处理，
使小麦在食醋反应下，快速减少水分。
四、小麦的贮藏特性