2.全国性粮食交易平台

1990年10月12日，中国郑州粮食批发市场开始营业，郑州平台主要销售存放于河南的政策性粮食，这一平台也是首个年成交量超过1000万吨的平台。

2006年8月8日，最低收购价稻谷首次在全国政策性粮食竞价交易平台销售，为国家政策性粮食通过全国性平台销售拉开了序幕。截至2015年底，该平台先后举办国家政策性粮食竞价销售交易会2628场，累计成交各类粮油2.9亿吨，成交额达5929亿元。

2016年1月8日，全国粮食统一竞价交易平台上线运行，2017年1月9日，经 原 国家粮食局批准，全国粮食统一竞价交易系统正式升级改版为国家粮食电子交易平台，截至2018年10月底，累计成交各类粮油2.46亿吨，成交额4378亿元。

二、粮食市场价格的形成

粮食市场价格随粮食供给渠道的诸如政策背景、经济情况、天气变化等方面因素交织的变化而波动，这些供给渠道根据粮食来源和其交货时间的不同可概括分类为现货、进口和期货，以下逐一讨论每一类对粮食价格形成的影响。

（一）现货购销对粮食市场价格形成的影响

1.政策性粮食购销对粮食市场价格形成的影响

我国共有中央、省、市、县四级正式储备粮食及最低收购价和国家临时存储两种临时储备粮食，由于这两类粮食的收购主体均为各级国有粮食企业，收购质量标准须严格达到国标三级或以上，收购数量庞大，对产区的阶段性粮食价格起到主导作用，分品种来说，小麦和稻谷的收购价格基本以国家制定的最低收购价为开秤指导价格，并随着收购进程推进逐步上扬，至收购任务逐渐完成而逐步稳定；自2016年起，玉米、大豆收购政策由国家临时存储收购改为市场定价、价补分离后，市场经历了短暂的低迷后，价格随着供给侧结构性改革进程的深入而持续反弹，各国有粮库结合自身实际情况持续收购以缓解农民卖粮压力，农民在售粮无虞，有利可图的情况下持续耕种玉米或轮耕大豆，这一现状保证了玉米供给，稳定了国内玉米市场价格稳中有升，乃至局部地区玉米市场价格因质量不同分化，优质优价现象凸显。收购如此，轮换销售亦如此，储备粮轮换从计划到批复的过程及空库期等因素把销售时间限定在固定时间内，每年几无变化，轮换规模也与收购规模相差无几，因此正式储备粮食主导了非收购期的粮食市场价格，临时储备粮食作为市场供给的补足，抑制粮食价格迅速上扬。

2.贸易企业购销对粮食市场价格形成的影响

贸易企业，尤其是私营贸易企业受制于资金和存储能力的限制，他们安身立命的法宝是对市场价格的敏感性和市场信息分析能力。贸易企业的购销行为对粮食市场价格形成的影响更多是发挥风向标作用。

3.加工企业购销对粮食市场价格形成的影响

小麦、稻谷加工企业，饲料、深加工企业及油脂加工企业作为产业链的加工环节，其加工原料来源可分为自行收购、国内区域间贸易和储备粮轮换销售三大类。一方面，加工企业在食品安全检验日益严格的背景下，严把收购质量关，除了常规检验指标外，对卫生指标的日趋重视造就了粮食市场价格向优质优价方向发展的局面，对粮食市场价格有提振的作用；另一方面，加工副产品的价格波动会反作用于加工开机率，即副产品价格高企将会促使加工企业开机率提高，从而导致加工原料用量上升，造成局部供不应求，供求平衡点向粮食市场价格上行的方向移动，反之则反然。

（二）进口价格对粮食市场价格的影响

小麦、玉米、稻谷自给率高，进口的主要目的为调剂品种及完成世贸组织的国家贸易任务，加之关税配额制度，这些品种的进口量不大，对市场对粮食的主流价格影响较小，且由于运输成本问题，北美和澳大利亚小麦、玉米、稻谷进口主要在沿海港口消化，俄罗斯小麦从二连浩特通关，以供给华北和东北为主，哈萨克斯坦小麦在阿拉山口通关后就地加工为主，少数流向西安港，对区域价格有部分影响，但体量和运输问题导致这些品种的进口粮食不足以影响主流价格。

据统计，2017年我国大豆需求量达11059万吨，而我国的大豆产量仅为1500万吨，大豆缺口量巨大，从而导致进口数量大，据海关统计，2017年我国进口大豆约9500万吨，自给率底下导致大豆价格受进口因素的影响大。